​ طرز تهیه خمیر پیتزای ناپولیتن راهنمای مرحله‌به‌مرحله با تصاویر فوتورئال از فرایند آماده‌سازی از آماده‌سازی مواد اولیه تا تخمیر، شکل‌دهی و پخت خمیر ناپولیتن ​   مقدمه: پیتزای ناپولیتن یکی از شناخته‌شده‌ترین سبک‌های پیتزای ایتالیایی است که ریشه در شهر ناپل دارد. ویژگی اصلی آن خمیری نرم و لطیف، مرکز نازک و لبه‌هایی پف‌دار و حباب‌دار است. برای رسیدن به این بافت، کیفیت آرد، میزان آب، تخمیر کنترل‌شده، شکل‌دهی …

ادامه مطلب

  طرز تهیه فیله سوخاری خانگی ترد، خوشمزه و به سبک رستورانی   فیله سوخاری یکی از محبوب‌ترین غذاهای فست‌فودی است که می‌توان آن را به‌راحتی در خانه تهیه کرد. ترکیب گوشت مرغ نرم و آبدار با پوشش طلایی و ترد، این غذا را به انتخابی مناسب برای وعده ناهار، شام و حتی دورهمی‌های دوستانه تبدیل می‌کند. برای تهیه یک فیله سوخاری خوشمزه، لزوماً به تجهیزات حرفه‌ای یا سرخ‌کن رستورانی …

ادامه مطلب

  تفاوت کالباس، ژامبون و بیکن؛ هر کدام چه ویژگی ای دارند؟ کالباس، ژامبون و بیکن از جمله فرآورده‌های گوشتی پرطرفدار هستند که در تهیه انواع ساندویچ، پیتزا، برگر، صبحانه و غذاهای مختلف استفاده می‌شوند. اما آیا واقعاً می‌دانیم تفاوت این سه محصول چیست؟ شاید در نگاه اول کالباس و ژامبون تفاوت چندانی با یکدیگر نداشته باشند و بیکن هم صرفاً نوع دیگری از فرآورده‌های گوشتی به نظر برسد؛ اما هرکدام …

ادامه مطلب

در دهه گذشته، کلمه گلوتن از متون تخصصی صنایع غذایی به میزهای غذاخوری خانواده‌ها راه پیدا کرده است. این تغییر، صرفا یک جریان مدگرایانه نیست؛ بلکه بازتابی از آگاهی عمومی جوامع نسبت به سلامت گوارش و پیوند مستقیم آن با کیفیت زندگی است. برای ما در کالاگستر مهرداد، درک این تغییر، کلید پاسخ به نیاز مشتریانی است که دیگر به دنبال «فقط غذا» نیستند، بلکه «غذای سلامت» می‌خواهند.

ادامه مطلب

در صنعت غذا، سس فقط یک چاشنی نیست؛ بلکه «امضای سرآشپز» و عامل تعیین‌کننده در «حاشیه سود» منوی شماست. یک سس بی‌کیفیت می‌تواند بهترین همبرگر یا سالاد را خراب کند و یک سس نوسانی در کیفیت، استاندارد آشپزخانه شما را زیر سوال می‌برد. شرکت پیشتازان کالا گستر مهرداد، به‌عنوان تأمین‌کننده تخصصی محصولات «داناک طعام»، راهکاری جامع برای رستوران‌داران، کترینگ‌های بزرگ و صنایع غذایی تدوین کرده است. این مقاله به بررسی …

ادامه مطلب

در دنیای #پنیر، هر نوع طعم و بافتی برای سلیقه‌های مختلف وجود دارد. سه نوع از پرطرفدارترین پنیرهای ورقه‌ای که در بازار ایران و جهان محبوبیت زیادی دارند، #پنیر_چدار، #پنیر_گودا و #پنیر_پارمسان هستند. در این مطلب از #کالاگستر_مهرداد به بررسی دقیق تفاوت‌های آن‌ها می‌پردازیم و همچنین می‌گوییم چرا برند #ماردینی در صدر فروش این محصولات قرار گرفته است.   پنیر چدار؛ قدرتمند و خوش‌طعم #پنیر_چدار اصالتاً اهل انگلستان است و …

ادامه مطلب